杭州的特色名小吃_杭州特色小吃有哪些 环球新视野

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1、天下第一包也是名人名家的一绝，球状的外皮中包的是腌制肉末，然后放入发酵箱里3-4小时，再放入烤箱里烤至金黄色方可。

2、天下第一包选料讲究，色泽金黄，鲜香美味，不愧为包中一绝。

3、 地点:文二路36号五楼名人名家大酒店 东坡肉，肉呈乳红色，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，香气四溢，增人食欲。

4、传说系由北宋名诗人苏东坡所创制而得名。

5、1089年苏东坡在杭任太守期间组织民工治理西湖，功成后，把杭州人民送给他的贺礼猪肉与绍酒命人烧成红烧肉慰劳挖湖民工，后人遂称东坡肉 张生计老鸭煲。

6、据说张生记一天卖出600多只鸭子，等位子的时候，服务员会特地过来提醒你:今天没有老鸭煲了。

7、张生记因为老鸭煲发了，上海衡山路上开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲 虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食 榴莲酥 龙井虾仁 杭州面食中最享盛誉的是，是杭州百年老店奎元馆所烹制的虾爆鳝面。

8、奎元馆虾爆鳝 面，烹制规格要求甚严:用一定规格之鳝段，现抓现杀;大虾仁漂洗洁净，干净如玉; 面条精制，柔滑不糊，有咬劲。

9、制作时，用素泗爆鳝片，黄亮香脆;以荤炒虾仁，玉白 鲜美;用麻油浇成菜，汁浓气香;用鸡汤原汁煮面条，故色香味形均堪称一 木瓜酥以木瓜条和面粉为主料，先将水加入面粉里搅拌均匀，并擀成饼状，把木瓜条包入面饼成椭圆形，放入五成油温中炸至金黄色。

10、木瓜酥造型美观别致，外脆内嫩，清香可口 迷宗大包 杭州名人名家大酒楼 杭州市文二路38号文华大酒店五楼 楼外楼 西湖醋鱼 外婆家无主题餐厅 杭州 玉古路173号中田大厦3楼 推荐:茶香鸡(10) 珊瑚虾(6) 无主题小炒(3) 土制鱼头汤(2) 奶油青豆泥(2) 蝴蝶虾(2)( 南山人家 主打千岛湖、钱塘江河鲜、农家菜。

11、特色:铁锅菜、竹笼蒸菜。

12、 冷菜推荐:虾油肉、虾油肚头、心心相印(蜜枣里嵌花生)、一品泡三鲜。

13、 特色菜推荐:钱塘醋溜鱼块、桂鱼锅仔、酒糟锅仔、鲞扣本鸡汽锅、钱江野鳖、国药炖野生甲鱼、风味牛筋干锅。

14、 农家蒸菜:酱油猪油蒸芋艿、大头菜蒸芋艿、饭悟萝卜、肉末蒸臭干、霉豆腐蒸河虾。

15、 羹类:菜子头春笋河虾汤、米粉芋艿糊、五谷杂粮羹。

16、 竹笼菜:18天鸭喜、农家豆腐、红烧菜菩头、红烧萝卜、红烧土豆、大妈红烧肉。

17、 铁锅菜:榴芥菜蒸笋、农家鸡冠酱丁、酱肉蒸菜干。

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