天天速讯：如何制作简单的隔夜拉开面包食谱_送大学室友的生日礼物女生

这种隔夜撕开的面包是黄油味的，味道浓郁，令人欣慰。最好的一点是它没有麻烦——你可以很容易地在前一天准备好，然后让它在一夜之间发酵。然后你需要做的就是把它放在烤箱里，早上烤。这有多容易？

【资料图】

你需要的东西

1/2 杯加 4 至 5 汤匙全脂牛奶

1 包/0.25 盎司/7 克速溶干酵母

10.5 盎司/300 克通用普通面粉

2 汤匙超细（细砂）糖

1茶匙海盐

2个大鸡蛋

3.5 盎司/100 克加上额外的 1.5 盎司/40 克无盐黄油，在室温下非常柔软

1/2 杯红糖

2 汤匙肉桂粉

1茶匙肉豆蔻

1.5 盎司/40 克奶油芝士，软化

1 杯糖果（糖霜）糖

1茶匙香草豆提取物

1 个蛋黄与 1 汤匙浓奶油混合，用于洗蛋

第 1 步：测量您的成分

首先测量和准备所有成分。

第 2 步：激活酵母

在用小火加热的小平底锅中，将 1/2 杯牛奶加热至微温。加入酵母，搅拌混合。静置 5 分钟。

第三步：开始揉面团

在立式搅拌机的碗中，混合面粉、糖和盐。加入酵母混合物，然后加入鸡蛋。然后低速混合，直到面团开始聚集，2 到 3 分钟。

一旦面团混合在一起，将搅拌机速度提高到中高速，然后将面团揉至非常光滑，再搅拌 3 到 4 分钟。每隔一段时间停下来刮下碗的侧面。

第四步：加入黄油

将搅拌机速度降低至低速，然后在 3 到 4 分钟的时间内慢慢加入 3.5 盎司/100 克黄油，一次加入一点。当黄油完全混合后，提高搅拌速度以形成光滑且有弹性的面团，搅拌时间需延长 4 至 6 分钟。

第五步：让面团发酵

将面团转移到抹了少许油脂的碗中。用保鲜膜或湿茶巾盖住，放在温暖的地方发酵两个小时或直到体积翻倍。

第 6 步：制作馅料

同时，将剩余的黄油、红糖、肉桂和肉豆蔻放入一个中等大小的碗中，准备五香糖馅。放在一边直到需要。

第7步：推出面团

面团发酵好后，将其转移到撒了少许面粉的工作台面上，并在顶部撒上面粉。将其卷成 1/2 英寸/1.3 厘米厚的矩形。

第八步：铺上馅料

将准备好的五香糖馅涂在面团表面。

第9步：切片面团

将面团垂直切成四个相等的条，然后切成两半以形成八个相等的正方形。将正方形层叠在一起，然后将叠层切成两半。

第 10 步：堆叠正方形

将面团方块排列并堆叠到一个 9 英寸/22 厘米内衬烘焙羊皮纸的面包盘中，使其填满三分之二的空间。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏并缓慢发酵过夜。

第 11 步：烘烤

第二天早上，将烤箱预热至 350 F / 170 C。在面包上刷上蛋液并烘烤 35 至 45 分钟，直至呈金黄色，馅料开始冒泡。

把面包从烤箱里拿出来，让它在平底锅里冷却，然后倒在金属架上让它完全冷却。

第 12 步：上釉

在面包烘烤的同时，将奶油芝士高速搅拌在一起，直至变得轻盈蓬松，从而制作上釉。加入糖果商的（糖霜）糖并搅拌直至完全混合。加入香草，然后加入剩余的牛奶，搅拌直至达到所需的稠度。

提示

如果釉面太厚，一次多加 1 汤匙牛奶，直到它光滑到可以下毛毛雨为止。

第 13 步：毛毛雨

当拉开的面包稍微冷却到室温时，在上面淋上奶油芝士釉。

第 14 步：发球

上桌并享用可撕开的面包！面包最好在两天内吃完。在室温下储存。

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